Mousse d'asperges vertes et saumon fumé

Mousse d'asperges vertes et saumon fumé
Mousse asperges vertes saumon fumé

Une entrée savoureuse et fraîche qui ravivera vos convives. Personnellement, j'adore les asperges et je voulais profiter qu'on soit dans la saison pour réaliser une petite recette. La mousse est légère et le saumon fumé embellit le goût de l'asperge. ^^ Ici, vous trouverez la recette de la cuisson à l'eau pour vos asperges vertes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES


- 300 g d'asperges vertes
- 150 g de crème liquide entière

- 2 feuilles de gélatine

- 250 g de ricotta

- 200 g de saumon fumé

- aneth

- Sel
 

PRÉPARATION

 

Découpez de fines lamelles de saumon fumé et disposez la moitié dans le fond de vos verrines.

Faites tremper dans de l'eau vos deux feuilles de gélatine.

Après avoir lavé vos asperges vertes, préparez-les. Ici, vous trouverez toutes les étapes. La première consiste à retirer les petites pointes apparentes, la seconde à les ficeler et la dernière, à les faire cuire à l'eau pendant 15 à 20 minutes.

Une fois que vos asperges vertes sont cuites, découpez-les en deux et versez dans un mixeur. Ajoutez la ricotta, le poivre, l'aneth puis mixez jusqu'à ce que votre préparation soit lisse. Réservez.

Dans une casserole, ajoutez la crème et les feuilles de gélatine. Portez à ébullition, laissez cuire une petite trentaine de seconde avant de verser la préparation dans le mixeur. Mixez une nouvelle fois et répartissez votre mousse dans vos verrines. Mettez-les ensuite au frais.

Au bout d'une petite heure, répartissez le restant du saumon fumé sur le dessus avec un peu d'aneth !

 Vous avez aimé cette recette ? Encouragez-moi en cliquant sur j'aime ! Un petit clic, et hop.
Merci d'avance pour votre soutien.

Chaque partage est d'une grande aide :



Un avis ? Une question à poser ?

Vous aurez toujours une réponse dans les plus brefs délais, n'hésitez pas.

Écrire commentaire

Commentaires : 0