Mousse au bailey's et au chocolat

Mousse au bailey's et au chocolat
Mousse bailey's chocolat

La mousse de bailey's, c'est une tuerie et ce n'est absolument pas compliqué à préparer. Il ne faut que très peu de temps et juste dé-li-cieux ! Dans de petites verrines, en fin de repas, ça passe très bien.

Temps de préparation : 25 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR 6 PETITES VERRINES

 

- 1 oeuf
- 125 g de mascarpone
- 50 ml de bailey's + 10 ml pour le fond des verrines
- 30 g de sucre
- 1 feuille de gélatine
- Chocolat au lait

  

PRÉPARATION

 

Dans un petit récipient d'eau froide, mettez votre feuille de gélatine à ramollir. 

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Fouettez ensuite le jaune avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, mélangez puis réservez.

Versez les 50 ml de Bailey's dan une casserole et faites chauffer jusqu'à frémissement. Ajoutez la feuille de gélatine, remuez bien et laissez refroidir un peu. 

Montez le blanc en neige jusqu'à ce qu'il soit bien ferme en ajoutant, petit à petit, l'autre moitié du sucre.

Versez votre Bailey's refroidit avec la gélatine dans le mélange jaune d'oeuf, sucre et mascarpone. Mélangez. Faites de même, délicatement, avec le blanc d'oeuf monté en neige.

Versez un peu de bailey's dans le fond de vos verrines, deux à trois millimètres suffisent. Ajoutez ensuite votre mousse et pour terminer, râpez un peu de chocolat au lait sur le dessus. Si vous n'en avez pas, optez pour du cacao.

Réfrigérez quelques heures vos verrines pour que la mousse devienne bien ferme !

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