Bredele (avec ou sans glaçage au citron !)

Bredele (avec ou sans glaçage au citron)
Bredele

Les bredele font partis de mes gâteaux préférés : impossible d'y résister. Si vous en mangez un, vous n'arriverez plus à vous arrêter ! Ils sont aussi délicieux qu'agréables à préparer. Encore une fois, c'est une recette Alsacienne ! Comme quoi, on dégote de superbes recettes là-bas. :) Il n'y a pas de période pour se faire plaisir, bien qu'on retrouve souvent ces petits gâteaux à la période de Noël.

Temps de préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Temps de cuisson : 12/15 minutes, selon l'épaisseur de vos gâteaux

 

INGRÉDIENTS

- 360 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250 g de beurre pommade
- 180 g de sucre
- 140 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait

Glaçage au citron (facultatif) :

- 125 g de sucre glace
- Le jus d'1/2 citron
- Un peu d'eau

PRÉPARATION

Mélangez la farine et la levure avec le beurre jusqu'à obtention d'une masse sableuse. Mettez-y du coeur. :) Incorporez ensuite la poudre d'amandes, la cannelle puis ajoutez l'oeuf et le sucre. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Placez la pâte 1 heure au frais.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'emporte-pièces, découpez vos petits gâteaux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.

Dorez les bredele avec le jaune d'oeuf mélangé avec le lait. Enfournez vos biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à qu'ils soient bien dorés. Tout dépend de l'épaisseur de votre pâte !

Vous n'avez plus qu'à déguster et à conserver vos gâteaux dans une boîte en fer.

Pour ceux qui ont envie de tester le glaçage au citron, c'est tout simple : mélangez le jus de citron avec le sucre glace. Le mélange doit être légèrement épais et nappant. Dans le cas où il l'est trop, ajoutez un peu d'eau.

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