Clémentines rôties et crème au citron

Clémentines rôties et crème au citron
Clémentines rôties crème citron

L'autre jour, j'avais envie de fraîcheur et de sucre ce qui a donné ce dessert bien appétissant : des clémentines rôties accompagnées d'une crème au citron. L'association est superbe et le goût, délicieux ! Cette recette termine merveilleusement bien un repas.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 + 5 minutes

 

INGRÉDIENTS

- 4 clémentines
- 60 g de sucre
- 2 oranges

Pour la crème au citron :

- 2 oeufs
- 1 citron jaune + son zeste.
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
 

PRÉPARATION

Débutez pas la crème au citron : dans une casserole, à feu moyen, mélangez le sucre, le jus de citron et les zestes. Ajoutez les oeufs et remuez jusqu'à que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu dès que c'est le cas et ajoutez le beurre. Le mélange doit être crémeux. Personnellement, pour que la texture soit lisse, je passe ma crème à la passoire. Réservez.

Épluchez les clémentines et prélevez le jus des oranges.

Dans une poêle, à feu moyen, préparez votre caramel en remuant très régulièrement pour qu'il n'accroche pas. Dès que vous obtenez une belle coloration ambrée, déglacez avec le jus d'orange. Ajoutez vos clémentines et laissez-les cuire pendant trente minutes en arrosant très, très régulièrement ! Plus vous le ferez, mieux c'est. Dans la limite du raisonnable bien sûr. N'hésitez pas à les retournez plusieurs fois, délicatement.

Vous n'avez plus qu'à servir ensuite avec la crème au citron. :) 

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Commentaires : 2
  • #1

    Mina (mardi, 18 avril 2017 10:17)

    Miam, ça a l'air bon... Je garde dans mes favoris !

  • #2

    Ardoise des délices (mardi, 18 avril 2017 11:08)

    Aha, tu me diras ce que tu en penses si tu la fais, Mina !