Ratatouille rapide

Ratatouille rapide
Ratatouille maison

La ratatouille maison, c’est tout simplement un délice. Mais le problème est que c’est très long à préparer car on doit faire cuire les ingrédients séparément. Dans ma recette, le temps de préparation est largement réduit et vous n’utiliserez qu’un seul wok, mais vous pouvez aussi utiliser un faitout. :) Personnellement, j’aime cuisiner au wok car on peut mélanger plus facilement les ingrédients, sans les abîmer. L’astuce consiste à faire cuire les ingrédients un ordre précis, à partir de celui qui nécessite le plus de cuisson jusqu’à celui qui en nécessite le moins. 

Temps de préparation (cuisson incluse) : 40 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
 

- 2 oignons moyens

- 1 poivron vert (ou 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert)

- 1 aubergine

- 2 courgettes de taille moyenne

- 3 tomates

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à soupe rase de paprika

- 1 cuillère à soupe rase de thym

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

  

PRÉPARATION

 

Émincez les oignons et les poivrons puis faites les rissoler avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Remuez régulièrement.

 

Pendant ce temps-là, lavez les aubergines, coupez-les en cubes en laissant la peau puis ajoutez les dans le wok. Mélangez régulièrement.

 

Pendant que l’ensemble cuit, lavez les courgettes, retirez les deux extrémités puis coupez les en cubes et ajoutez-les à leur tour dans le wok. Comme précédemment, n’oubliez pas de remuer le tout de temps en temps.

Lavez les tomates et coupez-les en tout petits dés. Ajoutez-les dans le wok avec le concentré de tomates, le paprika, le thym et le poivre. Salez généreusement, ceci aura pour effet de faire réduire les légumes, surtout les tomates, et de produire du jus. Remuez, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes selon que vous préférez les légumes croquants ou fondants. Goûtez et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement et le temps de cuisson.


Cette ratatouille peut être servie en plat végétarien, avec un peu de riz ou de semoule à couscous, ou en accompagnement. Bon appétit !

✎ Suggestion : si vous aimez les plats à base de légumes, vous serez sûrement séduit pas ce gratin d'aubergines !

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Commentaires : 2
  • #1

    Lili (samedi, 25 février 2017 17:11)

    A tester ;) Les légumes ont l'air fondants !

  • #2

    Ardoise des délices (dimanche, 26 février 2017 11:19)

    Merci ^^ N'hésite pas à me dire ce que tu en as pensé ! Et oui, ils le sont :)