Nuggets croustillants panés aux corn-flakes et au chorizo

Nuggets croustillants panés au corn-flakes et au chorizo
nuggets croustillants corn-flakes chorizo

Les nuggets maison, c’est tellement bon. Bien réalisés ils sont bien meilleurs que ceux qu’on trouve dans les fast-food. On sait au moins ce qu’il y a dedans et il n’y a rien de nocif pour la santé ! Ces nuggets sont plus légers puisqu’ils cuisent au four et non dans l’huile. Avec cette panure, typiquement américaine, ces délicieux morceaux de poulet pané font un peu penser à ceux qu’on trouve au KFC. En fait maison, bien sûr ! Ceux-ci sont une tuerie.

Temps de préparation (cuisson incluse) : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure

 

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 16 NUGGETS

 

- 400 g de blancs de poulet

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 oeufs

- 25 g à 40 g de chorizo fort, selon vos goûts.

- 120 g de corn-flakes

  

PRÉPARATION

 

Découpez vos blancs de poulet en escalopes de taille moyenne. Je vous conseille de vous fier à la photo au dessus pour la dimension : la viande sera fondante et vous n'allez pas passer dix ans à paner vos morceaux.

 

Versez vos escalopes dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, la moutarde puis mélangez. Laissez mariner une heure au frigo. Ce procédé permet à la viande d’être encore plus tendre, ne le négligez donc pas sauf si vous êtes réellement pressé.

 

Une fois l’heure passée, faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

 

Découpez de fines tranches de chorizo et déposez-les sur du papier sulfurisé. Occupez-vous ensuite de mixer vos corn-flakes, mais pas trop finement : il doit rester de petits morceaux. Versez-les ensuite dans un saladier.

 

Lorsque le four est chaud, enfournez vos tranches de chorizo pour 4 minutes. Sortez-les ensuite (n’éteignez pas votre four !), mixez-les puis ajoutez la poudre à vos corn-flakes. Mélangez.

 

Sortez deux bols et versez les oeufs dans l’un, la farine dans l’autre. Panez vos morceaux de poulet dans cet ordre : farine, oeufs, chapelure. Je vous conseille de commencer par fariner tous vos morceaux, en premier temps, avant de vous laver les mains. Ca vous évitera d’avoir les doigts farineux tout du long, ce qui n’est pas très agréable.


Une fois que vos nuggets sont tous panés, enfournez-les pour 13 minutes.

 

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster avec la sauce de votre choix et pourquoi pas, des frites. Ca, c’est à vous d’en décider. :)

✎ Suggestion : en accompagnement, vous pouvez opter pour une mayonnaise maison, par exemple.

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Commentaires : 3
  • #1

    Cléa (lundi, 06 février 2017 14:22)

    Ca donne faiiiim. Est-ce que c'est tout aussi bon avec de la chapelure ? J'ai envie de tester !

  • #2

    Ardoise des délices (lundi, 06 février 2017 14:31)

    Hey, Cléa ! Bien sûr, tu peux toujours utiliser de la chapelure si tu n'as pas de corn-flakes. Par contre, ce sera moins croustillant.. Si tu fais ça, je te conseille de paner deux fois tes nuggets dans l'oeuf et la chapelure. :)

  • #3

    La sorcière (samedi, 26 août 2017 23:30)

    Testé, approuvé, ajusté avec un peu de cumin et partagé sur mon blog :) Bravo