Sauce Béchamel facile

Sauce béchamel facile
Béchamel facile

Rien de plus facile que de réaliser une Béchamel soi-même. Selon l’utilisation que vous voulez faire de cette sauce, ajoutez plus ou moins de lait, selon la consistance désirée. Par exemple, si vous destinez la Béchamel à un gratin, ne la faites pas trop épaisse car elle continuera de cuire dans le four et risquera de rendre votre plat trop compact.

Temps de préparation (cuisson incluse) : 10 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 1/2 litre de Béchamel

 

- 40 g de beurre

- 50 g de farine

- 40 à 60 cl de lait, selon l’épaisseur souhaitée

- Sel, poivre, muscade

  

PRÉPARATION

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu réduit. Attention, il ne doit pas brunir.

Ajoutez la farine et remuez sans cesse à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre. Quand la sauce a la consistance souhaitée, ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis mélangez encore un peu. C’est prêt. Facile, non ?

 

Vous voulez briller en société ?

Vous ne le saviez peut-être pas mais la sauce Béchamel tire son nom de son inventeur, le marquis Louis de Béchameil qui avait la charge de maître d’hôtel auprès de Louis XIV. Il déclina une sauce à base de crème et obtint cette fameuse recette qui traversa les âges.

✎ Suggestion : vous pouvez l'utiliser dans ce gratin, par exemple, mais aussi dans beaucoup d'autres préparations.

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