Gratin de brocolis aux pommes de terre et chorizo

Gratin de brocolis aux pommes de terre et chorizo
Gratin brocolis pommes de terre chorizo

Autant le dire, je suis dans ma période chorizo ! J’en mets dans beaucoup de mes recettes car cela ajoute un goût incomparable. Selon vos goûts, vous choisirez du chorizo doux ou fort pour ce gratin. Personnellement, je préfère ce dernier qui dégage plus d’arôme.

Temps de préparation (cuisson incluse) : 45 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

- 500 g de brocolis

- 500 g de pommes de terre

-  7 cm (40 g) de chorizo

- 1/2 litre de béchamel

- Sel, poivre

  

PRÉPARATION

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites cuire vos pommes de terre à l’eau salée en démarrant la cuisson à froid. Comptez environ 15/20 minutes selon la variété et la taille de vos pommes de terre. Vérifiez la cuisson avec un couteau pointu.

 

Pendant ce temps-là, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Détachez les bouquets du brocoli, rincez-les à l’eau froide et plongez-les dans la casserole, dès ébullition. Faites les cuire entre 7 et 10 minutes.

 

Comme pour les pommes de terre, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu.

 

Pendant que les légumes cuisent, préparez votre béchamel.

 

Epluchez le chorizo puis coupez-le en tout petits cubes.

 

Dès que les brocolis sont cuits, passez-les sous l’eau pour stopper la cuisson.

 

Faites de même avec les pommes de terre pour les refroidir un peu, afin de pouvoir les éplucher plus facilement, puis coupez les en cubes d’environ 3 cm de côté.

 

Beurrez un plat allant au four puis ajouter, dans l’ordre, les pommes de terre, le brocoli puis les dés de chorizo.

Couvrez avec la béchamel puis enfournez pendant 20 minutes. Servez chaud. C’est délicieux ! Voici la préparation, avant cuisson :

Gratin de brocolis aux pommes de terre et chorizo
Gratin brocolis pommes de terre chorizo

Mon conseil : utilisez le tronc du brocoli

 

Si vos brocolis sont bien frais, n’hésitez pas à utiliser le tronc car non seulement c’est comestible, mais en plus c’est très bon ! Épluchez-le puis coupez le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les dans la casserole destinée à faire cuire les bouquets de brocoli, 10 minutes avant d’y mettre ces derniers.

✎ Suggestion : si vous aimez les gratins, vous pouvez basculer sur cette recette aux endives.

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