Brochettes apéritives au poulet caramélisé, abricots secs, pomme et comté

Brochettes apéritives au poulet caramélisé, abricots secs, pomme et comté
Brochettes poulet abricots secs pomme comté

Les brochettes apéritives peuvent être de vraies petites merveilles à déguster. Personnellement, avec les bonnes associations, je trouve ça tout bonnement délicieux. Ces brochettes peuvent être préparées aisément pour des occasions spéciales, ou même pour le plaisir. Elles ne sont pas compliquées à réaliser. Il faut juste s’armer d’un peu de patience pour les composer, mais à la limite, vous n’avez qu’à engager quelques paires de mains pour vous aider ! C’est plutôt sympa à confectionner.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE BROCHETTES

 

- 1 blanc de poulet

- 1 pomme verte

- 60 g d’abricots secs

- 70 g de comté

- 3 cuillères à soupe de soja

- 3 cuillères à café de sucre

- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

Et bien sûr, des piques à brochettes !

  

PRÉPARATION

 

Dégraissez votre blanc de poulet, si besoin, puis découpez-le en cubes d’épaisseurs égales. Épluchez la pomme, enlevez le coeur et les pépins puis découpez-la en petits dés. Ni trop gros, ni trop petits. Il faut pouvoir les planter dans les piques à brochettes.

 

Passons au caramel. Dans une casserole ajoutez le soja, le sucre et le sirop d’érable. Faites légèrement épaissir à feu moyen, ou un peu plus fort si vous êtes à côté et que vous remuez continuellement.

 

Dès que le caramel est légèrement épais ajoutez les dés de poulet et de pommes. Laissez cuire entre dix à quinze minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Selon la taille de vos cubes, la cuisson demandée peut être plus ou moins importantes. Il n’y a rien de mieux que de goûter !

 

Découpez de petits cubes de comté et d’abricots secs.

 

Pour la confection de vos brochettes, commencez par les dés d’abricots secs, de comté, de poulet et de pomme. Répétez l’opération une fois.

✎ Suggestion : vous pouvez aussi opter, en apéritif, pour ce gaspacho aux petits pois. Dans de petites verrines ça peut être réellement sympa et changeant, pour vos invités !

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Commentaires : 2
  • #1

    dinn (jeudi, 09 mars 2017 17:27)

    Recette testée pour un repas en famille, original et savoureux. Merci, je repasserai sur votre site

  • #2

    Ardoise des délices (jeudi, 09 mars 2017 17:30)

    Merci à vous Dinn, ça me fait très plaisir !