Gratin d'endives, chèvre et pommes de terre

Gratin d'endives, chèvre et pommes de terre
Gratin endives chèvre pommes de terre

L’endive… On aime, ou on aime pas, c’est un fait. Personnellement, j’ai appris à l’apprécier avec le temps mais enfant vous ne m’en auriez jamais fait manger ! Maintenant je l'adore, lorsqu'elle est un peu sucrée. L'endive s'associe très bien avec le chèvre et les lardons. À vous d'en juger avec ce gratin !

Temps de préparation : 20 min

Cuisson : 50 + 20 minutes

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

- 3 pommes de terre moyenne

- 2 endives

- 10 g de beurre

- 100 g de lardons

- 100 ml de crème fraîche légère

- 80 g de chèvre

- 30 ml de vin blanc

- 1 cuillère à café bombée de sucre

- Sel, poivre

 

PRÉPARATION

 

Faites cuire les pommes de terre à l’eau, avec la peau.

 

Une fois les pommes de terre cuites et mises à refroidir, faites revenir vos lardons dans un wok, à feu vif, jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Gardez le gras dans le wok et réservez vos lardons. Déglacez au vin blanc.

 

Nettoyez, découpez l’extrémité dure des endives puis émincez-les. Versez-les dans le wok avec les 10 g de beurre. Ajoutez le sucre, une légère dose de sel et du poivre puis laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Il faut que vos endives soient fondantes !

 

Dans un plat à gratin, déposez une première couche avec vos pommes de terre épluchées et découpées en rondelles.

 

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

 

Une fois vos endives cuites, ajoutez la crème, les lardons et mélangez bien. Versez votre préparation par dessus les pommes de terre en la répartissant bien sur toute la surface. Disposez des fines tranches de fromage de chèvre sur le dessus avant d’enfourner pour 20 minutes.

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