Cheesecake au fromage blanc et spéculoos

Cheesecake au fromage blanc et spéculoos
Cheesecake fromage blanc spéculoos

Voici un succulent dessert venu tout droit des Etats-Unis. Dans la version originale du cheesecake, on utilise du Philadelphia, un fromage à la crème, mais personnellement, je préfère utiliser du fromage blanc. Je trouve cela plus aérien et plus onctueux. Et en plus, c'est deux fois moins calorique ! On sert souvent les cheesecakes avec un coulis de fruits rouges mais ce n'est bien sûr pas obligatoire.

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 50 minutes

 

INGRÉDIENTS

 

Croûte :

 

- 250 g de spéculoos

- 125 g de beurre fondu

 

Garniture :

 

- 500 g de fromage blanc 20 % de matières grasses

- 250 g de crème fraîche épaisse

- 150 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de farine

- zeste d'un citron

- 3 oeufs

 

PRÉPARATION

 

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).

 

Utilisez si possible un moule à fond amovible ou un cercle, le gâteau sera plus facile à démouler. Si vous n'en disposez pas, prenez un moule d'environ 25 cm et placez-y du papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les côtés afin de pouvoir démouler le gâteau en tirant dessus.

 

Écrasez les spéculoos puis mélangez-les avec le beurre fondu. Vous pouvez réaliser cette opération au mixeur, mais à petite vitesse et pas trop longtemps. Tapissez le fond du moule avec ce mélange en le tassant bien avec par exemple le dos d'une cuillère. Placez au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps-là, placez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez la crème, le sucre, la farine et les zestes de citron. Mélangez au fouet et ajoutez ensuite les oeufs un par un en battant la préparation entre chaque.

 

Versez cette préparation sur le mélange fait avec les spéculoos puis enfournez pendant environ 50 minutes, en bas du four. Surveillez régulièrement la cuisson. Le cheesecake doit être ferme au toucher. S'il dore de trop, placez un papier aluminium par-dessus ou descendez votre grille.

 

Laissez refroidir puis placez le gâteau au frais au moins deux heures.

 Vous avez aimé cette recette ? Encouragez-moi en cliquant sur j'aime ! Un petit clic, et hop.
Merci d'avance pour votre soutien.

Chaque partage est d'une grande aide :



Un avis ? Une question à poser ?

Vous aurez toujours une réponse dans les plus brefs délais, n'hésitez pas.

Écrire commentaire

Commentaires : 2
  • #1

    Alice (mercredi, 15 février 2017 16:47)

    Recette testée, ce cheesecake est vraiment très bon. Avec le spéculoos ça change tout, au top

  • #2

    Ardoise des délices (mercredi, 15 février 2017 17:45)

    Heureuse que ça t'ait plu et que tu te sois régalée, merci Alice !