Mayonnaise maison

Mayonnaise maison
Mayonnaise maison

Pourquoi acheter de la mayonnaise toute faite ? Il est si facile d’en faire une rapidement, qui sera bien meilleure et sans additifs !

 INGRÉDIENTS (pour un petit bol)

 

- 1 jaune d'œuf

- 1 cuillère à soupe rase de moutarde
- 20 cl d'huile (tournesol, arachide...)
- 1 cuillère à café de vinaigre (ou de jus de citron)
- Sel, poivre

 

PRÉPARATION

 

Mettez le jaune d’oeuf dans un grand bol. Ajoutez la moutarde puis mélangez l’ensemble avec un fouet. Ajoutez un tout petit peu d’huile puis mélanger. Recommencez l’opération plusieurs fois, jusqu’à avoir ajouté toute l’huile. Pour finir, ajouter le vinaigre. Salez, poivrez.

 

Astuces pour ne pas manquer votre mayonnaise :

 

Ajoutez l’huile très doucement, surtout au début. Utilisez si possible des ingrédients étant tous à température ambiante. Si malgré ces précautions vous ratez votre mayonnaise, ne paniquez pas, il est très facile de la rattraper : prenez un autre bol et placez-y une nouvelle cuillère de moutarde. Ajoutez-y petit à petit le contenu du premier bol, en mélangeant le tout avec un fouet. Si votre mayonnaise est trop moutardée, ajoutez un peu d’huile, toujours petit à petit.

✎ Suggestion : cette mayonnaise maison est parfaite pour cette salade de pommes de terre alsacienne.

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