Rôti de porc au lait et pommes de terre

Rôti de porc au lait
Rôti de porc lait et pommes de terre

La cuisson au lait vous permettra d’obtenir une viande tendre et fondante et d’éviter qu’elle soit trop sèche, ce qui arrive souvent avec ce type de viande. Cette recette de rôti de porc vous conviendra parfaitement si vous n’avez pas envie de passer trop de temps en cuisine mais en revanche, elle nécessite un long temps de cuisson. Ne vous y prenez donc pas à la dernière minute. C’est le plat idéal pour un dimanche midi !

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 2h30

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

- 1 rôti de porc

- 1 litre de lait entier

- 750 g de pommes de terre

- Beurre

- Sel, poivre

 

PRÉPARATION

 

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

 

Beurrez légèrement un grand plat allant au four puis déposez-y le rôti de porc. Salez et poivrez. Enfournez-le et laissez-le cuire pendant 30 minutes en le retournant régulièrement.

 

Pendant ce temps-là, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Disposez-les autour du rôti puis versez le lait par-dessus. Poivrez, salez.

 

Laissez cuire pendant encore 2 h en surveillant régulièrement.

 

La texture de la sauce est un peu particulière mais elle est délicieuse. Si vous souhaitez une présentation parfaite, vous pouvez la mixer.

 

Un vrai régal qui surprendra tous vos convives !

 

Décoration (facultatif) :

J'ai utilisé ici des fleurs de bleuet séchées, ajoutées juste avant de servir. Vous pourrez en trouver facilement sur le net.

 

Variantes :

Vous pouvez ajouter de l'ail et des oignons mais faites attention que ces éléments-là soient bien recouverts par le lait. Si vous êtes amateur de moutarde, mélangez 2 bonnes cuillères au lait avant de le verser sur le rôti.

✎ Suggestion : pourquoi pas un cheesecake, en dessert ?

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