Risotto au roquefort

Risotto au roquefort
Risotto roquefort

Le risotto est un plat qu'on peut varier à l'infini : roquefort, chorizo, champignons, poulet... L'un des points forts de ce plat est bien son riz fondant qui prend bien le goût du bouillon et des autres ingrédients que vous y mettrez. Un véritable délice. Le roquefort donne un goût crémeux et prononcé à votre plat, personnellement j'apprécie beaucoup cet ensemble. Bonne préparation !

Temps de préparation : 40 min

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

- 350 g de riz à risotto

- 70 g de Roquefort

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 oignon

- 10 cl de vin blanc

- 1,5 litre de bouillon de volaille

- 5 tiges de Persil

- Sel, poivre

 

PRÉPARATION

 

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok et faire chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés finement puis faire revenir pendant cinq minutes. Les oignons ne doivent pas brunir.

 

Ajoutez le riz et laissez-le cuire 1 minute en remuant constamment jusqu’à qu’il devienne nacré. Ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire entièrement.

 

Versez une bonne louche de bouillon puis laissez le ris l’absorber. Ajoutez une nouvelle louche et répétez l’opération jusqu’à qu’il n’y ait plus de bouillon. Attention, il ne faut pas que le mélange soit trop sec mais au contraire, que cela reste crémeux.

 

Juste avant la fin de cuisson, ajoutez le roquefort coupé en dés, le citron et le persil haché. Poivrez et salez.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

✎ Suggestion : après une recette espagnole, pourquoi pas une italienne comme cette paëlla.

 Vous avez aimé cette recette ? Encouragez-moi en cliquant sur j'aime ! Un petit clic, et hop.
Merci d'avance pour votre soutien.

Chaque partage est d'une grande aide :



Un avis ? Une question à poser ?

Vous aurez toujours une réponse dans les plus brefs délais, n'hésitez pas.

Écrire commentaire

Commentaires : 0